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Vellutata Tao al brivido (gluten free) (Tao  perché sono due creme di colore differente servite in modo da ricordare il Tao, al brivido perché  è condita con una salsina fredda in contrasto con [...]

Sfoglie e  torte salate ​ (vanno bene anche per lo strudel o altre torte ripiene di frutta) ​ Sfoglia per torte salate  1 ingredienti ricotta 250 g, farine miste frumento farro 150-200 g, olio [...]

Sformatini saraceni  anche gluten free ​ (l’altra faccia dei pizzoccheri..) ​ (anche gluten free se si usa pangrattato di gallette di saraceno o mais o riso) ​ ingredienti per 4 persone 100 grano [...]

Salsine varie ​ Maionese vegan ingredienti 200 ml olio girasole 100 ml latte soia al naturale 100 g yogurt soia naturale mezzo limone un cucchiaino senape, zic di sale preparazione mettete in un [...]

Ribollita  toscana (gluten free con pane senza glutine) ​ ingredienti  per 6 persone 500 g di cavolo nero toscano 300 g di verza 300 g di fagioli cannellini secchi 6 fette di pane  integrale due [...]

Ragù vegetale ​ Ragù di seitan e tofu su lettino di crema di ceci e patate e con tante  varianti…. ​ ingredienti per 4 persone 100 g seitan meglio alla piastra 100 g tofu una carota , una [...]

Polpettoni di verdure da preparare almeno qualche ora prima del consumo, meglio il giorno prima ​ Polpettone genovese ​ ​ingredienti per 2 teglie 32 x 27 cm ( è un piatto ideale  per quando [...]

POLPETTE anche  vegane ​ Lenticchie rosse, pane secco e verdure ingredienti per 4 persone lenticchie rosse 250 g  50  g di pane integrale secco una cipolla  una manciata di coste o erbette o [...]

Pâte à choux ​​ ingredienti 200 ml H2O 130 farina bianca (con quella integrale non  viene… almeno a me…) 100 burro 3 uova sale ​ preparazione fate sciogliere a fuoco basso acqua e [...]

Pasta frolla vegana per crostata e biscotti ingredienti 170 g di farina tipo due, anche mista con farina di avena 20 g di amido di mais 80 g di zucchero 100 g di burro vegan due cucchiai di latte [...]