Mozzarella vegetale

Mozzarella vegetale

ingredienti

70 g yogurt di soia non dolce

60 g di latte di soia non dolce più due cucchiai

4 cucchiai di olio di girasole o evo delicato

30 g di maizena

sale, erba cipollina  facoltativa

preparazione

preparate la panna di soia mixando col minipimer 2 cucchiai di latte e 4 cucchiai di olio

versateli in un pentolino e amalgamatevi la maizena , quindi aggiungete lo yogurt e il latte e lo zic di sale

mettete a fuoco dolce mescolando con un frustino, si formeranno dei grumi,  continuate fino ad avere una palla liscia

tritate l’erba cipollina se volete e aggiungete prima che si solidifichi troppo

mettete la mozzarella in una ciotolina unta di olio e tenete in frigo

usatela come una mozzarella, a tocchetti col pomodoro e basilico o in altre preparzioni